50 IMELIST INDIA KARRIT

*Müüdud üle 800 000 eksemplari
*Parim karriraamat
Siin on 50 autentset India karriretsepti, igaühele lisatud foto, millel on näha värvid, tekstuurid ja üldmulje. Proovige näiteks liha ja kartuliga bori karrit, mis on kuldset tooni, kreemikas ja mahe ning ühendab endas mogulite pähklikülluse ja Mumbai maitsed – kookos, seesamiseemned ja karrilehed. See on Gud˛aratist pärinevate ja tänapäeval Mumbais elavate bori kaupmeeste roog. Või valmistage valget kanakarrit, mis on moslemite õukonnaroog ning mogulite ja naabobite köögi sulam; hõrku kreemikat helerohelist kanapistaatsia korma’t; krevette magusas ja teravas karris, milles on täiuslikus tasakaalus magus, terav ja hapu maitse ning tšilliküllust mahendavad hapu tamarind ja suhkur; Gud˛arati mango-jogurti karrit – isuäratavat rooga taimetoitlastele; Mangalore’i lillkapsa-kartuli karrit – hindude rikkalikku põld-lambaläätsede, sinepiseemnete, kaneeli, koriandri, tšillide, vürtsköömnete ja kurkumiga maitsestatud rooga. Võimalusi on palju…Sissejuhatuses käsitletakse põhjalikult karri valmistamise võtteid ja nippe parima maitse, lõhna ja värvi saamiseks. Raamatus on ka 50 retsepti karri juurde sobivate toitude valmistamiseks – riisist ja läätsedest leibade, köögiviljade, tšatnide ja magustoitudeni.